Ini Resep Puding Chia Ubi Ungu dari Chef Eddrian

BATAMTODAY.COM, Tangerang - Eddrian Tjhia, chef yang dikenal dengan jargon superfood melakukan demonstrasi membuat puding yang dipadukan dengan biji chia dan ubi ungu.

Eddrian memilih ubi ungu karena mengandung antioksidan serta anti-kanker. Bagaimana cara memilih ubi ungu yang bagus dan manis?

Chef Eddrian menyarankan pilih ubi ungu yang kulit luarnya halus dan tanpa bintik-bitik. Sedangkan untuk biji chia, sekilas memang mirip selasih. Biji chia berasal dari Meksiko dan mengandung omega 3. Berikut bahan yang dibutuhkan dan cara membuat puding ubi ungu ala Chef Eddrian Tjhia.

Bahan:
- Biji chia
- Susu cair
- Madu
- Ubi ungu yang telah direbus dan dikupas kulitnya. Jika tak suka ubi ungu, bisa diganti dengan avokad.
- Yoghurt tawar
- Buah beri
- Kacang almond

Cara membuat:
- Rendam biji chia dengan susu cair. Jika terlalu kental bisa ditambahkan susu, dan begitu sebaliknya apabila terlalu encer. Aduk biji chia sampai mengental.
- Blender atau hancurkan ubi ungu atau avokad sampai lumat kemudian masukkan madu dan yoghurt.
- Tuang adonan ubi ungu, madu, dan yoghurt ke dalam mangkuk atau cetakan puding
- Tuang biji chia lalu beri topping kacang almond, buah beri, buah naga putih, atau potongan pisang.
- Sajikan puding yang tampak cantik dan segar ini.

Sumber: Tempo.co
Editor: Yudha